Можно ли варить плов из пропареного риса
Знакомая узбечка, проживающая в средней полосе, на рынке у своих земляков купила т.н. "красный рис" для плова, при промотии которого в раковину выделялась взвесь от толченого красного крпича
Хотела вернуться на базар и расцарапать землякам рожи, но её муж тормазнул

А может там не кирпич был, а специи для плова? Имхо логично.

(1)
у риса узбекча долен быть на зерне красный бок

И кстати, думаю, что можно варить плов из пропаренного риса. Он быстрей готовиться будет. Но настоящий плов из него не приготовить. Насколько я знаю, рис обжаривают, а потом уже проваривают.

(0) Странно, что "узбечка" не знает, что некоторые сорта узбекского риса произрастают в суглинках. Понятно, что при промывке получаем красную взвесь. Термин "красный" рис означает только то, что он выращивается в Узбекистане.

(1)
имхо для нынешних чурок ? вряд ли
(Ави Цена, Улукбек и пр. великие мыслители Востока не в счёт, я об этих выродках на базаре)

Что общего между пропареным и красным рисом?
А по САБЖу не только можно но и нужно

(2) это то да, но взвесь кирпичная это по-моему перебор.

Если рис не пропареный он слипаться будет. и это уже не плов будет, а каша

(8) ты просто не умеешь его готовить (с)

(9) Ты будешь учить готовить плов человека много лет в средней азии прожившего. ну-ну...

(0) Как связаны название топика (пропаренный рис) и сабж про красный рис?

Но где взять среднеазиатский рис без наопок для плова ?

(6) Опоздал с (11). ))

(10) хочешь сказать, что на средней азии плов из пропаренного риса делают? ну- ну

(11)
узбечка сказала, что после того юзает краснодарский

(12) в средней аии?

(12) Ну если не веришь, то тут есть:
http://otzovik.com/review_148315.html

(16)
в средней полосе

Из пропаренного совсем другой на вкус плов, однако, получается. Некоторым нравится, некоторым нет. Лично мне не нравится.

(+19) Пропаренный рис хуже впитывает в себя ароматы остальных компонентов. У него поры закрыты...

(14) Если внимательно читать рецепт приготовления плова из красного риса, то там написано на чистом узбекском - предварительно на час залить красный рис кипятком. Если это считать пропаренным рисом, тогда - да. Если не замочить в кипятке - то он (красный) готовится дольше, чем обычный.

(21) Красный естественно готовится дольше, не менее, чем в два раза. Он же нешлифованный и он с оболочкой. А у обычного оболочки нет, он шлифованный.

(22) Ну вот и славно. Надеюсь помогли ТС разобраться..))

http://www.adiart.spb.ru/kulinaria/ploff.html

(20) я тоже пропаренный рис не люблю ни в каком виде. он хорош только для витрины - ровный весь, блестящий, и на вкус такая же чистая резина со специфичным запахом :)

готовлю плов как из пропаренного риса, так и сортов привезенных с узбекистана.. в том числе и красного риса - давзира.
рис преобретаю на бутырском рынке у узбеков, которые продают специи, казаны и прочее.

мои местные с удовольствием едят и тот, и тот плов.. и не знают какой им больше нравится
большой разницы между пропаренным и специальным рисом при своей готовки не заметил.

последний раз настоящий плов ел в Ташкенте в январе этого года..

"взвесь от толченого красного крпича" покупали такой рис через инет. очень вкусный. я только не понял почему решили что он пропаренный. в плов я его промывал раз 10. потом жена готовила вообще не промывая и нормально кстати.

(0) Тормознул этим же кирпичом?