Сделал интерфейс для юзера. Там он должен увидет только один документ.
Сделал.
Но!
В режиме предприятия через правую кнопку откроем "Настройка", в закладке "Команды" найдем категорию "Подменю" и оттуда выберем команду "Сервия" и мышкой затщим в меню.
И обработка "Групповая обработка справочников и документов" доступна.

Как сделат так, чтоб этого сервиса там вообще не было видно?

апп

отобрать у роли права на "Режим "Все функции""