При выборке из регистра накоплений в запросе указывается период, за который берутся записи РегистрНакопления.уатНоменклатураТС.Обороты(&ДатаНач, &ДатаКон, Регистратор, )
А для регистра сведений есть какое-нибудь аналогичное обращение, или надо обыкновенное условие делать по полю Период?

а что говорит конструктор запроса?

ну и вообще вот:
http://screencast.com/t/gIUkJUPL5Dn
для ваших целей ответ - нет, по полю Период

(2) спасибо)

Регистр периодический. берешь основную таблицу и накладываешь условие ГДЕ на период