Приветствую!

Кто подскажет как классическую русскую хреновину (хрен в помидорами) заготовить так, чтобы она продержалась до весны? Ну то есть заготовка "на зиму".

нормально законсервировать - предлагать?

накрутить побольше чтоб хватило на каждый день еще не предлагали?

(1) Предлагать. Нужен рецепт, а то я вообще в танке.

(2) Дык она портится быстро

классическую русскую хреновину (хрен в помидорами) заготовить ??? что?)))))

(5) гыгы
пардон.
"в" -> "с"

помидоры+чеснок+хрен, хранится долго даже без консервирования, тупо в емкость под крышку, но желоательно все-таки в холодное место: холодильник, подвал

wiki:Хреновина

Хранение

На холоде (в холодильнике) хранится долго в закупоренном виде и без консервирования[2]. Чем больше в ней хрена и чеснока — тем дольше будет храниться приправа.[4]

Я делаю на глаз, 2-3 немецкого хрена примерно 500-800 гр.
Помидоров 5 - 8 кг.
На мясорубку надеть полиэтиленовый пакет, пропустить хрен, потом помидоры. Солить по вкусу, потом пропустить чеснок(3-4 головки) и красный перец (2-3 стручка).

http://yummybook.ru/catalog/recept/zakuska-iz-hrena-s-pomidorami

имхо: никак классической "хренодериной" сие быть неможет тк помидоры завезли только при катьке второй и добавляют  эти самые помидоры неженки 20-21 века))

>>на глаз, 2-3 немецкого хрена
месье знает толк в извращениях. скажите, как будет по-немецки "да,да, это фантастика"?

(10) сколько хранится ?

Просто сколько я помню, мама делала, тёща..... Дольше месяца в холодильнике не держалось...

(13) Несколько месяцев в холодильнике. Но мы делаем без перца.
Еще вариант - залить этим маленькие помидорчики

(13) В прошлом году делал, до сих пор нормальный, хранение холодильник

(14) Да в этом году хочу без перца или очень мало перца, староват для очень острого.

(11) классическая же "хренодерина" готовиться из редьки хрена чеснока и уксуса НО не есться, а пьется по чуть-чуть))

(11), (17) да мы уж как-нибудь по старинке, по современному, с помидорчиками..

(13) у меня родители делали, хранилось минимум до зимы, а возможно даже до весны (в холодильнике естественно). Но там чеснока и хрена было около половины (масса была намного белее чем вики)

рецепт берешь любой ... собственно рецепт прост ... хрен, помидоры и чеснок ... пропорции искаешь в тырнете ...

дажее банки стерилизуешь ... разливаешь соус ... опять начинаешь стерилизацию ... после чего закручиваешь жестяными крышками ... вот сколько второй раз стерилизовать я хз ... так как делала всегда мать ...


мы накручивали всегда много ... более 50 литровых банок ... храниться больше года ... до следующего урожая

хранили в подвале

По-больше хрена. По-чщательнее вымыть банки. Обдать кипятком. Закладывать в тёплые банки (ни в коем случае не в горячие). Крышки под винт (закручивающиеся) без скалов эмали. Хранить не выше 15 градусов.

Гарантировано до конца марта.

ЗЫ. Такую штуку делаем уже на вызревшем хрене, т.е. начало сентября. Там-же появляются и собственные мясистые с открытого грунта памадоры.

(20)Соус? Хм. интересно. Мы кладём уже сразу "замес" всех инридиентов.

(23)собственно хреновина - это соус

(20), (22) спасибо
Про стерилизацию и т.п. - вот эта конкретика и нужны была.

(24)Каждая хозяйка по своему готовит. У нас она больше похожа на дополнение к гарниру - т.е. густая.

из хрена можно ещё какой то алкогольный напиток варить. хренник.

(25)Тут вопрос больше не в самом способе консервации, а в условиях хранения.
Как под огурцы/помидоры банки простерилизовать не получится, ибо кипяток и уксус убьют всю полезность данного продукта.
Мы используем максимум пол-литровую тару (преймущество отдаётся мелкой посуде 250 и менее грамм), как говорится открыл и съел, т.к. при открытии банки начинается процесс "улетучивания" остроты и полезности даже в холодильнике. Храним в подполе не более 15 градусов (зимой ещё и по холоднее).

(26)собственно у нас их всегда называли приправами

нашла старую консерву.
Срок еще не вышел. Думаю - есть ее или не стоит?

ого, вкусняка, закажу себе такую...

Раньше подобную хрень хранили в погребе, теперь просто хрен маринуем, или хрен с мёдом соком лимона и в холодильник (но это уже лекарство). Чем дольше живу, тем больше нравятся свежие продукты.

уроды блин, жрать захотел...

а ведь есть еще хреновуха...

(33) я бы тоже не отказался, но дома только окрошка, а домой не скоро.

В любое время года покупаем ингридиенты и готовим свежачок.. нахрена хранить?

свежачок - из жидких кетайских помидор?

корчевал на медни хрен - хрен выкарчиваеш

(37) нет у нас тут кетайцев - вымерзают оне...

ну у нас их тут тоже нет ... а вот помидоры ихнии продают

зимой ... так вообще только их

Одинэснеги - они такие одинэснеги!!!

Кто (10) делает русскую хреновину из немецкого хрена! Что-б тебе всю жизнь не есть русской горчицы а только безвкусное импортное барахло!
Кому срезу побухать, а кому пожрать...

Ещё и стерилизуют что банки что саму заготовку! Может кому хреновина и соус, но по мне это самостоятельная заготовка, которую кушать с хлебом(накидал на хлебушек сверху и вперёд пока хлеб сильно не отмок от жидкости) - вполне!

(0) стерилизации никакой не нужно, достаточно помыть все компоненты перед приготовлением. Секрет хранения в использовании нормальных компонент (если использовать помидоры выращеные на стимуляторах роста - долго храниться не будет).

Да просто все: заготовил, и хрен с ним.
Сработает.

интересно, чем кемеровский хрен лучшее немецкого ... тем, что там у одинэсника не 22 а целых 23 ??? ... а вот, что соусы на хлеб мазать нельзя ... так вообще для меня открытие ... интресно почему ... хотя наверное потому ... почему и хрен

(44)попробуй русскую горчицу и ну например немецкую или французскую - может и поймёшь.

(45)я каждый день мажу немецукую горчицу ... и после нее русскую магазную, как-то не очень хочется ... ну если только порошком брать и самому разводить ... а если ты имел ввиду ... ту горчицу, что делают для стран третьего мира из пластмассы ... то она такая-же немецкая как ты - испанский летчик ...

вот только каким хреном это относится к хрену

(47)>я каждый день мажу немецукую горчицу ... и после нее русскую магазную, как-то не очень хочется ..

ищите нормальную русскую горчицу а не плассмассовую для стран третьего мира

(47)>как ты - испанский летчик ...

Аргументы закончились пошли наезды.

(48)скажи какая нормальная? ... скажи как горчица связа с хреном? ... собственно а какие аргументы были у тебя?

(47), (48) Вы не охренели?

хрен с горчицей связан неразрывно
http://img8.joyreactor.cc/pics/post/full/хрен-маркетинг-горчица-еда-212398.jpeg

(50) сорри

Баклажаны поспели много, кто что делает с ними?

(53) Кушай, жаренные с чесночной заправкой под водочку из морозилки.

(47) Немецкая горчица сладкая, они её на бутерброды с вареньем мажут толстым слоем. Русскую так не поешь..

(55)боюсь, что тебя обманули ... продав какой-то джем, выдавая его за горчицу ... или ты паришь ... выдавая баварскую приправу из горчицы для сосисек за немецкую горчицу

Мне с хреном не сильно нравится - изжлга, а вот с корнем петрушки, вкус тот же почти, а изжоги нет.

(57) Сильно сомневаюсь насчет схожести вкусов хрена и петрушки. Хотя так называемые "русские коренья" очень люблю. Практически во все блюда толкаю двух евреев и петрушку.

Пастернак иль сельдерей,
Что ни овощ, то еврей
©

(55) Учительница немецкого там жила 3 месяца в немецкой семье, она рассказывала.

(59) Свидетельство с чужих слов? :-)

(59) Для меня свидетельства непонятного юзера с мисты ничуть не весомее, чем свидетельство лично знакомого человека)

(59)у меня первая жена очень любило джемы и варенье на вареную колбасу мазать ... призадумался ... какой вывод о русских сделал проживающий бы у нас преподователь русского языка из германии

(62) Я сам ливерную колбасу в малиновое варенье макал, да и сейчас смогу.
Горчицы разные бывают, от сладких до вырви глаз. Поэтому спорить какая острее немного неконструктивно.

(63) европейская горчица реально не острая. У них другие кулинарны традиции.