Есть две одинаковые конфы. ЗуП 2.5.31.1
Одну базу  ведем уже достаточно давно. вторая совершенно новая..
При приеме на работу в документе "Прием на работу" в поле "Номер" - вписываем вручную, тот который нужен.
Далее все остальные документы копировнием. Так вот при копировании поле с номером остается активным, и в него можна без проблем вбить нужный.. вроде бы мелочь.. но все же.
Так вот - создал новую базу. конфу из старой выгрузил - в новую залил. все на поддержке, ничего не правили в базе.
Всю уч. политику, настройки и параметры учета заполнили как в старой.
Создали один документ "Прием на Работу" - изменили номер документа в ручную. Документ записался все нормально.
Далее копируем этот документ - и поле номер не доступно..
Приходится через "Действия" - "Редактировать номер" - заново его редактировать..

Это настройка стратегии редактирования номеров (кодов) или как-то так

Сервис - Служебные - Настройка редактирования номеров (кодов) объектов.

точно. спасибо большое. первый раз про эту настройку услышал... думал уже все в базе излазил..