Добрый день!

Подскажите, как открыть форму, которая будет формироваться на лету и содержать будет лишь список значений?

тебе вообще Новый ("Форма") нужен?

СписокЗначений.ВыбратьЭлемент (ValueList.ChooseItem)
СписокЗначений (ValueList)
ВыбратьЭлемент (ChooseItem)
Синтаксис:

ВыбратьЭлемент(<Заголовок>, <Элемент>)
Параметры:

<Заголовок> (необязательный)

Тип: Строка. Заголовок окна выбора. Если параметр не указан, то используется стандартный заголовок.
Значение по умолчанию: Пустая строка
<Элемент> (необязательный)

Тип: ЭлементСпискаЗначений. Элемент, на который следует изначально спозиционировать список значений при интерактивном выборе. Если значением параметра не является элемент списка значений, входящий в данный список, позиционирования не произойдет.
Возвращаемое значение:

Тип: ЭлементСпискаЗначений; Неопределено. Если пользователь отказался от выбора, возвращает Неопределено.
Описание:

Вызывает окно для интерактивного выбора одного из элементов, входящих в список значений.

Доступность:

Тонкий клиент, веб-клиент, сервер, толстый клиент, внешнее соединение.
Пример:

ВыбЭлемент = СписокТиповЦен.НайтиПоЗначению(ВыбЗначение);
ВыбЭлемент = СписокТиповЦен.ВыбратьЭлемент("Выберите тип цен.", ВыбЭлемент);
Если ВыбЭлемент = Неопределено Тогда
   Сообщить("Не выбран тип цен.");
Иначе
   ВыбЗначение = ВыбЭлемент.Значение;
КонецЕсли;

(2) я знаю это, вопрос был другой ))

(1) ну да, зачем делать форму для документа ради только списка...