есть ли такая? в пельменях за 300р/кг в 3 раза больше мяса, чем в пельменях за 100р/кг?
какое оптимальное соотношение и какие пельмени (покупные) можно есть?
и можно ли вообще их есть?

(288) Продавали, очередь как в мавзолей и с заднего окошка, чтобы в самом магазине места не занимал народ. Да ещё и не во всякие точки поступали.

(293) Зато вкусно, да и пока лепишь можно с холодными закусками бутылочку уговорить. А потом под горяее ещё. Тут процесс важнее результата иногда. Собраться, посидеть что-то вместе сделать.

(297) Ага сырого фаршу под водочку нажраться:)

(293) а ты попробуй хотя бы вдвоем :)

(300)

пельмени такого качества не купишь. Можно попросить соседскую бабушку делать, но это получится еще дороже, и тут уже подумаешь насчет трудозатратности, если тебе проще будет их сделать чем заработать на них.

(298) И теста, а как же без этого. Фарш и тесто каждый участник должен попробовать.

А лучше всего - питаться домашней пищей! А не всякими сомнительными пельменями))

(302) Трудно первую партию подождать? Хотя я заметил одну вещь, когда лепишь сам, быстрозамороженные перед варкой пельмени, из одной партии, получаются вкуснее, чем незамороженные...

(292) да ни разу ни вопрос! некоторые фанаты еще и воду подмагничивают и посуду только освященную в церкви используют )))
ну, чтобы уж однозначно вкуснее, чем у остальных получились )))

(303) а что ты из пищи дома производишь?

http://drugoi.livejournal.com/3070104.html
Как делаются пельмени "От Палыча"

(290) не потому что небыло. они были. просто были отвратные. Поэтому и лепили.



мы счас тоже сами делаем. максимум тесто готовое купим чтобы не музныкаться и не засирать все кругом мукой.

(307) ну да.

(307) руками
без перчаток

фунах небуду покупать...

(310) а дома ты типа в перчатках.

если бы ты видел. сколько всякой чистящей фигни тут покупают.. паллетами. чистота не хуже больничной.

Как-то в цех залетел без халата. почти пинками выгнали

(304) Первая партия только по окончанию всей лепки если будут сытые лепить то невксно получиться.

Мне "Разновес" нравится. Тут уже писали вроде про них.

Лучшие пельмени из конского мяса

Атяшевские Домашние самые зачетные. После них в сторону других пельменей даже не смотрю. Вот только найти их в Москве сложно. Продавались в Атаке раньше, а теперь больше не возят. Уже месяца три не ел пельмени((. Кто знает где атяшевских в Бибирево найти?

(314) На любителя.

(315) все-таки был плюс в Лужкове - хорошие мордовские пельмени, мясо, картошка )

http://www.utkonos.ru/item/1348340s1/

покупал за 300 с копейками.
Последний раз за 360 р.

+(318) у на в Окее

(318) Категория В - мясопродуктов 40%...

Ещё раз, тут полно кто в мясе не понимает, омские польмени почти без мяса и ...омно редкостное. Не обманывайте себя красивой этикеткой. Вы платите за бренд, как за айфон.
Выше давно уже написал, что ешьте "от Палыча". А лушче лепите вручную (дешевле), если есть возможность.
Ещё из здесь описанных, которые я не пробовал - хочу попробовать http://www.100best.ru/Catalogue/Products/40020179/

(321) Пельмени -- это не только мясо. У "Палыча" это в упор не понимают, добро на амно переводят.
А сою от мяса я пока еще органолептически отличаю, так что за омские не надо.
И, да, свои, домашние, будут лучше (если умеешь делать). Но тут слегка не о том.

Из морозильника Мартин достал намороженных загодя сибирских пельменей — еды хоть и непритязательной, но в умелых руках способной раскрыться с самой лучшей стороны. О, как опошлены и унижены настоящие пельмени теми раскисшими комками теста и субпродуктов, что стынут в целлофановых саванах на прозекторских полках супермаркетов! Не верьте фальшивым улыбкам вечно голодных героев рекламы, они и бульонные кубики готовы схарчить сырыми! Не поддавайтесь на слова о “ручной лепке” — у машин нынче тоже манипуляторы из станины растут. Да если даже и ручная лепка — вы видели те руки? (с) Пейсатель. Продолжение тут http://rusf.ru/lukian/books/spektr/spektr_2_00.htm

(323) Давайте еще поговорим о том, под какую музыку надо лепить пельмени ;-)

(324) Там еще про водку дальше очень хорошо написано)

(325) Ещё Штирлица с его способом (ведро водки и таз пельменей) расслабиться вспомните.

Берёшь 1 кг свининки (свинья ещё утром бегала), 1 кг лосятины (лось ещё вчера бегал), 100 грамм сливок, сбитых из молока утренней дойки, и...

(327) А чего лось несвежий? Фигня получится. Лося надо брать завтрашнего.

(132) Мой бывший директор открыл типографию. И поехал как то в цех договариваться о печати этикеток (цех этот выпускал фарш и пельмени). После этого шеф перестал покупать магазинные пельмени. С его слов готовили фарш так: брали несвежее, практически засохшее мясо, причем разделывали его прямо на асфальте на улице, среди ворон и кошар. Брали сою, она набухала, и туда клали немного этого мяса. После этого в "фарш" клали кучу специй, химикатов и красный краситель.

(329) если ты не чувствуешь это на вкус, то какая разница как его готовят

Пельмени "Тузик":))

(331) состав на этикетке http://tdidillia.ru/cache/0/b054a00a8b016ccf245cb8ede81401f2.png

сто лет пельмени нормальные найти не могу - что ни куплю - все попробую и выбрасываю. Как будто резко разучился их готовить

Самые вкусные пельмешки делали мои бабушки (царствие им Небесное). Еще любила, когда их супчиком делали-с травкой, помидоркой, лаврушечкой)) Из говядины и баранины. Это было просто безумно вкусно

(329) Гонево. Бардак бывает, не такой уж...

О Да. Как я хочу еды домашней. Все, хватит. не дразнись

(334) Да, "с травкой" - это по-вашему...

после травки все самое вкусное =))

(335) Не могу ни подтвердить, ни опровергнуть. Но думаю что сочинять он не стал бы. Да и пельмени он после этого есть не стал, значит впечатлило его происходящее...

(337), (338) тьфу на вас:-)

(337), (338) тьфу на вас еще раз

=) А чего мы? Мы вообще ничего =)

+ (341) тьфу тьфу тьфу чтоб не сглазить
:)~~~~~~~~~~~~

:)

Бегает Мальчиш-Кибальчиш по горке и вопит:
-- Измена! Измена!! ИЗМЕНА!!!
А под горкой сидит Мальчиш-Плохиш, берет из ящика печенье,
обмакивает в бочку с вареньем и говорит:
-- Хм... Странно как-то... Вроде одну траву курим:
меня на хавчик прибивает, а его -- на измену...
©

(85) х.з. у нас кг свинины стои от 250 рублей , говядина от 300 , на кг пельменей нужно полкило говядины и полкилосвинины (125+150)=275  (мука,яйцо,работа) пельмени из нормального мяса так и должны примерно стоить сделать в домашних условиях :)

Нету зависимости, скорее все упирасется в качество мяса.

По собственному опыту - лучше от Палыча. Но! Очень важно не переварить их. Впечатление может кардинально изменится в худшую сторону. После того как вода закипит с пельменями варить 3-4 минуты. Тогда оболочка сохранится, тесто будет вкусным, а внутри останется сок.

В воду можно узнать побольше соли. Даже столовую ложку. Тогда тесто не разваливается.

*узнать=кинуть

(348) Если тесто нормальное, то +-2-3 минуты дела не испортят. А если как у Палыча, размазня получается. Впрочем, там в любом случае размазня ...

Не знаю как московские фирмы. Вотя в Челнах общался в больнице с человеком который работает на производстве пельменей, в одной палате лежали. Он кстати работает на промышленной мясорубке, работа говори ответственная таджикам не доверяют. Таки рассказывал что из мяса делают, правда замороженного. Его полагается размораживать, но ктож этим будет заниматься, прям замороженные куски кидают, все равно мясорубка промышленная - перемалывает.

Я знаю тех кто на дому делал пельмени (в конце 90-х у нас это было развито...) соответственно знаю как это делалось... с тех пор для меня надпись "ручная лепка" - один из самых плохих показателей...

нет в пельменях мяса... причем давно

(318)я фигею) и свининки положили, и говядинки и даже оленинки... ммм)))))

(355) Бумага она все терпит, может и есть где там копытце и рог от оленя.

(355) оленина несколько постнее говядины и немного жёстче. т.е. как-бы плюс от неё только производителям что она дешевле говядины

(357)производитель сам знает,что ему дешевле  класть в фарш) и это далеко не оленина)

бросьте! там до севера рукой подать! а на севере оленина - дешовое мясо... вот насчёт свинины... тут и шкуру могли до кучи перемолоть в пыль...

(359) Не обманывайте себя от Омска до Якутска три с половиной лаптя по карте, только что в соседней комнате мерял. Но с тем что жёстче и в Якутии дешевле не согласиться трудно.

(360) а до эвенкии? там оленей этих не меньше чем в якутии.

(359) Ты заблуждаешься...оленина дороже и много ее идет на экспорт

Нравились разновес, пока не купил в "Перекрёстке" перекрёсточные пельмени (в упаковках, не развесные). По цене они не дешевле разновеса, на вкус приятнее.

(363)Перекресток не стряпает и не производит пельмени...!!!
Они заставляют поставщиков лепить липовые наклейки на свои пельмени.
Так что, возможно, ты ел местные пельмени от близ лежащих предприятий. :)

кстати есть ли какие нибудь исследования (пусть даже теж же британских ученых) на тему сколько можно прожить на пельменях без существенного вреда здоровью?

+ Самые лучшие пельмени Ермолинские ;)
Они не прогибаются под торговые сети типа "Перекресток", а распространяют товар своими средствами, т.е. организовывают свои торговые точки :)

(365)Англия не Россия, им наши морозы не пережить :)
Но согласен, на одних пельменях не прожить.

+(366) По цене, можно приобрести пельмени за 100р / 1Кг

мдя.
мало пряморуких среди 1с-негов.

ПС за субботу вдвоем можно налепить пельменей кучу фигову.
и не одна магазинная поганка рядом не стояла с пельменЯми из нормальных продуктов.

кстати, для особых гурманов - фарш не через мясорубу - а мелко-мелко рубят.

(369) где гарантия что продукты нормальные?!

(371) глаза и нос - вот гарантия.

ПС единственно проблема - с мукой.
сильно качество разнится даже одной марки.

(372) вы уверены,что животина из которой мясо, ело нормальную пищу ???

(373) ну давайте не скатываться до паранойи

(373) Какие проблемы, покупай австралийского ангуса зернового откорма, всего то цены начингаются с 700 р за кг.

(360) Так у них, вроде, и в Якутске производство есть.

Кстати, по пооводу того, что мол если мясо стоит 250р/кг, то пельмени не могут стоить дешевле. Комрады забыли, что это цена розничная. А производители или покупают по оптовым ценам или вообще сами выращивают скотинку.

(377) кстати таки да. оптовые цены немного иные. особенно если это целые туши заморозки

раздраконили... пришлось лепить вчера манты! :)))

(379). Жду посылку. :)

И еще, я там выше писал про немецкое хозяйство. Вчера мимо их киоска шел, называются они на самом деле немецкий национальный округ Рюкке. А не Брюкке :)

В принципе, для себя определил несколько производителей полуфабрикатов мясных, на всякий случай в морозилке припасено пару пачек. Вполне себе мясные и вкусные, при этом цена немногим выше соевого фуфла.

Впрочем, ем их редко - обычно сами готовим домашнее с подругой по очереди. В крайнем случае в пяти минутах ходьбы есть отличная кафешка, если уж совсем лень кашеварить.

(0) делай сам, не теряй время

работаю в продуктовой компании.
Делаем в т.ч. пельмени.
так вот - наценка около 300%
Т.е. себестоимость 20-22 руб - продаем по 70 руб полкило.
есть элитные пельмени - для ресторанов делаем - по 65 руб - закупают рестораны по 210.
сколько там мяса - не помню - техкарту надо смотреть.
но немного

(377)(378)-->(384)

(382). Мы тоже берем обычно Ермолинские полуфабрикаты. И то только или зразы (на пару очень вкусные получаются) или пельмени.

(366) (386) Мы тоже их покупаем

а в москве где их купить?

в челябинске, самаре, новосибе есть. в москве не видел

(389) Не все амно в Москву везут.
Сами делайте пельмени - дешевле выйдет и вкуснее.

(390). Дешевле врядли, а вот вкуснее - факт.

(390)придешь с работы часов в 9 вечера...И давай давай лепить

(386) Я местные, алматинские беру. Как правило, "Беккер" - у этих товарисчей весьма развитый ассортимент мясной продукции (копчений-солений, вяленого мяса - десятки наименований, колбас куча всяких разных), и марку держать стараются - за последние несколько лет качество хуже не стало однозначно. Но стоит это все дороже продукции мелких производств раза в полтора, иногда и в два.

Вот недавно какие-то попробовал от нового мелкого производителя - отлично вообще. Правильный фарш с кусочками сала, с грамотно отмеренным количеством специй - мням прямо. Но можно с уверенностью сказать, что через несколько месяцев будет та же безвкусная соя. Не держат качество на начальном уровне, и все тут.

(0) Со столовой на Химкомбинате в своём родном городе я вынес одну великую мудрость:

Если ты собрался есть что-то мясное из магазина, в столовой, в кафе и т.д., то пусть это мясо будет цельным куском с минимумом специй. И никакого покупного фарша во всех его проявлениях.

ГМО-кукуруза признана смертельно опасной: http://news.mail.ru/society/10307423/?frommail=1