Скажите пожалуйста есть ли в 8.1 возможность учитывать выходные дни при добавлении некоторого количества дней к дате. Допустим на сбор механизма требуется 10 рабочих дней. Нужно узнать к какой дате он будет готов с учетом выходных.

смотря какая конфа

есть графики в типовых

Конфа самописная

(3)тогда с типовой слизываем графики и юзаем

(0) производственный календарь заюзай из типовых

ну или если "выходные" это суббота  и воскресенье то можно номер для недели проверить