В продолжение темы
v8: Передача ассоциированного массива (структуры) параметром в Magento SOAP API
Итак, мое резюме - Передать ассоциированный массив можно, но в моем случае это не спасло.
Ассоциированный массив сумел передать. Для этого пришлось создать свою схему в пространстве имен , как того хотел SOAP. Но потом уперся в то, что Magento выдает ответ с нулевыми значениями (Nil), которые 1С не воспринимал.
В результате ушел от SOAP и пришел к XML-RPC