Вызываю управляемую форму из обычного приложения, но все стандартные интерфейсные элементы в ней на английском. В режиме конфигуратора в ней же всё на русском. Русский язык установлен и на клиенте, и на сервере. По умолчанию у пользователя русский, язык конфы русский, в параметрах запуска приложения русский. Интерфейс обычных форм русский.

Не пойму, откуда английский вылез и как его сменить?

У меня тот же вопрос. При установке тонкого клиента в разделе "Язык интерфейса" пользователь случайно выбрал "Системные установки". В результате тонкий клиент установился с английским интерфейсом (все стандартные кнопки на английском и даты в американском формате).

В настройках пользователя установлен русский язык интерфейса, в параметрах запуска тоже русский, но интерфейс пользователя остался на английском...

Этот вопрос уже рассматривался здесь:

v8: Язык интерфейса
v8: Язык интерфейса 1с8 на англ. Windows
v8: v8: Не устанавливается русский язык интерфейса

Пробовали удалять тонкий клиент с компьютера и заново устанавливать с выбором русского языка интерфейса, но клиент всё равно открывается с английским языком.

Ответа не дождался... Но он сам нашёлся.

Для того, чтобы формат полей с датами соответствовал русскому стандарту необходимо выбрать русский язык в свойствах конкретного реквизита формы, который используется для вывода даты на форму.

До этого формат дат был английским, хотя в настройках Windows была русская локализация и при установке тонкого клиента был выбран русский язык интерфейса.