На фирме стоит 2 принтера, принтер1 и принтер2. после печати Печатной формы1 на принтер1 настройки сохраняются, и после того как хочу напечатать Печатную форму2, приходиться выбирать за нового принтер2 в параметрах страницы.

в 8.1 Таких проблем не было. При печати выбирался постоянно принтер по умолчанию, как заставить 8.2 постоянно выбирать принтер по умолчанию?

(0) перебрать доступные принтеры, найденный по умолчанию - указать программно

(0) Использовать свойство табличного документа:
КлючПараметровПечати = "ПАРАМЕТРЫ_ПЕЧАТИ_ПечатнаяФорма1";

(0) Для каждой печатной формы своё имя в  КлючПараметровПечати

КлючПараметровПечати  - Содержит ключ значения, в котором сохраняются параметры печати таблицы. Параметры печати, настроенные и сохраненные с данным ключом, впоследствии восстанавливаются при следующем показе таблицы.

А если я программно буду выводить сразу  на печать несколько печатных форм, при этому не показывая таблицы, он подтянет правильно эти настройки для каждой печатной формы ?

(5) Нет, не получится. У каждой печатной формы должны быть свои настройки принтера.