Если обработка, заменяющая док вида "Операция" на "Бухгалтерскую справку".
После чего бухсправку можно перенести многими видами обработок.
Если же нужно перенести именно операции самых разных докмуентов, то и для этой цели есть обработка по замене документов на бухсправки с проводками внутри них.