Посоветуйте как лучше выбрать ПО, на данный момент протестировано VMWare и Citrix,

Отказаться от вирутализации, если для вас важен вопрос производительности.

(73)Я бы посоветовал обратить внимание на мелкомягких.
Они в последнее время круто взялись за это направление, и сделали стабильный и удобный продукт, по с функционалом нисколько не хуже, а местами и лучше чем XEN и WMWARE.

И для небольших объемов виртуализации ИМХО Hyper-V лучший вариант, по цене/качеству.