Как бы так извернуться: надо чтобы дата нового документа устанавливалась по дате начала журнала- возможно?

(0) Да, возможно потому что возможно всё! Но надо ли?

PS: Вроде бы все слова в предложении знакомые и даже понимаю что это вопросительное предложение... вот только об чём автор спросил?

(0) При записи устанавливай, в чем проблема-то? Но поддерживаю(1), накуя?

булгахтера обленились вконец?

нужно быстро писать заявки: соответственно менеджер сидит - смотрит свободное время в журнале по датам. Увидел - клац новый документ, а там дата текущая. Очень возможно, что просто забудут поменять на нужную. Человеческий фактор.
(2)А при записи нельзя - надо при открытии - как добраться до интервала журнала в новом документе?

(3) "журнал"...эээ... это не только бухгалтерских операций, но и просто "журнал документов" может быть. Как-то так.

(4) "свободное время в журнале по датам" - рассшифруй термин. "Увидел - клац" - тебе что, реквизиты текущей строки журнала надо получить?

(4) Так не пойдет?

   Запрос = Новый Запрос;
   Запрос.Текст =
       "ВЫБРАТЬ
       |    МАКСИМУМ(УчетКадров.Дата) КАК Дата
       |ИЗ
       |    ЖурналДокументов.УчетКадров КАК УчетКадров"

(4)
- формализуй "свободное время в журнале по датам"
- формализованное переведи в запрос
- результат запроса используй например, при открытии (а лучше в обработке заполнения)

Попробую еще раз: есть журнал заявок - в нем интервал по дням. Менеджер смотрит по дням какие заявки внесены - находит что в этот день можно выполнить эту работу. И вводит документ. Надо чтобы дата документа соответствовала дате интервала журнала. Это может быть любой день - черезнеделю...

(9) Запросы к мозгу менеджера еще не придумали, получить что он там усмотрел - нельзя. Придется таки формализовать.