Как в коде узнать имя свойства (имя колонки) для элемента строки таблицы значений, чтобы можно было преобразовать строку ТЗ в структуру?

Разумеется, в предположении, что доступ к самой таблице и соответственно к её объекту Колонки отсутствует в текущей области видимости, например, если строка таблицы значений передана в процедуру как параметр.

Подскажите, кто знает.

У строки таблицы значений есть метод Владелец, через него попробуй.

(1) Точно. Спасибо!