где хранится?

Тебя точно это интересует? Или как сменить?

в дереве метаданных на конфигурацию тыкай (корень), откроется панель свойств => заставка

(1)
да как сменить

(2)
а как ее взять из другой конфигурации?

Правой кнопкой на картинке тыкни