Подскажите пожалуйста, откуда Списание берет цены по которым списывает? Как устроен этот механизм?

По учётной политике...

(1) ну это имеется в виду что документ ссылается на какие-то константы, или где это можно посмотреть?

(2) Повторяю. В учётной политике.
Сервис - настройка программы (или где-то рядом)

(3)ага, спасибо, сейчас гляну что там

(3)(4) Константы.МЕтодСПисания
а списывается себестоимость.

+(5) Себестоимость считается: цена поступления + доп. расходы.