Допустим Документ1 можно открыть из СпискаДокументов1 или при нажатии на элемент формы Документ2. Как сделать так, чтобы при открытии из СпискаДокументов1 система разрешала редактировать табличную часть документа, а при открытии из Документа2 не разрешала.

передавать в форму параметр

(1) а форму при этом сначала нужно внучную получить, а потом открыть? или можно чтоб открывалась стандартными способами? или всё ж вручную обязательно?

В отладчике при открытии формы посмотри мож там родитель есть

Или владелец формы.. не помню как точно обзывается