Поясните, пожалуйста, в чем глубинный смысл отображения панелей навигации и действий в красивом виде?

Господа, неужели никто не пользуется управляемыми формами? )

скорее никто не понял, о чем ты

Нажми на Ctrl+Shift+~

(3) Т.е. оно нужно, когда меню не видно

видимо на планшете не открывал 1с

(5) Не, не открывал. Но так и думал, что для маленьких экранов сделано