Здравствуйте!
Подскажите, есть ли в БП 3.0 такая возможность, отключать ведение учета в разрезе договоров. Если есть то, где можно отключить?

Есть. Называется конфигуратор.
Заходим туда, правим код...

Дальше рассказывать? :-)

чтобы в конфигуратор залесть и наворочать там, это я знаю. Я спрашиваю предоставляет ли сама конфигурация такую возможность или нет