решил я немного автоматизировать свои операции, для этого пишу некоторую конфу в которой хочу построить таблицу со строками "ХозОперация" и колонками "ОбъектУчета", это некий макет движений в разрезе хоз операций и конкретных регистров базы.

в дальнейшем я хочу сделать анализатор исполнения этого плана, для этого мне в каждом реальном документе нужно пределить принадлежность к той или иной хоз операции, часть документов разделит легко (по виду операции), а часть сложнее (например табличная часть выписки, или операция сторно).

Анализировать по движениям то-же не хочется, по тому что движения могут быть неверными...

Какие есть для более менее универсального разделения?

В хорошем вопросе содержится половина ответа. В твоем вопросе нет и намека на ответ )))

На текущей стадии проработки вопроса, еще рано обращаться к общественности за советом. Ты сам еще не знаешь чего хочешь... ну или не умеешь формулировать мысли. В любом случае - рано ;-)