1С8: Общепит для Украины
Описание рецептуры для выпуска блюд в столовой исходит из веса порции - 400 грамм.  Однако реально в посуду "входит" только 370 грамм - и на этот вес и устанавливается цена - 15 грн.
Есть понятие пол-порции, но по весу это 270 грамм (то есть не является 0,5 от порции) и цена его определяется не пропорционально, а устанавливается директивно - 8 грн.

С одной стороны вроде блюдо единое и варится все в одном котле (одна позиция номенклатуры в справочнике с прикрепленной рецептурой),  с другой половина порции стороны не подчиняется арифметическим правилам.

Если завести вторую сроку в Номенклатуре для пол-порции, сразу возникает масса вопросов с калькуляцией (рецепт прописан на полную).

Кто сталкивался с проблемой? Как решали?

Подскажите хотя бы на каком форуме собираются спецы по Общепиту.

Есть 2-е номенклатуры: целая и пол.порции.
С калькуляцией почему должны быть проблемы непонятно?

в рецептуре есть реквизиты составлено на и выход?
и что мешает продавать 0,...
зачем спец по общепиту если тут нужно пропорцию составить

Kreont

Рецептура прикреплена к карточке номенклатуры. Две карточки номенклатуры - требую ввод двух документов Рецептура, рассчитанных на разный выход одного и того же блюда. двойной ввод, или не так?

piter3
Была идея ввести единицу измерения Пол-Порции с коэффициентом пересчета, но: что делать с ценой (она не подчиняется этому коэффициенту)  и они просят в отчете продаж показать две строчки Борщ - 10порц*15 = 150 и Борщ пол/порц - 10 *8 = 80.
А при записи в БУ сразу производится пересчет в основную ед измерения.

(5) твой вариант только две карточки, часто полпорции <> полцены

kortun
И соответственно копировать Два одинаковых по составу документа рецептуры только с разными коэффициентами "Составлено на"?

(7) да, все правильно, потому как даже полпорции часто делаю по объему больше чем 50% от целой

(8) Спасибо! Так и сделаю!

количество равно 0,5 Порции

(10) если перечитать все сообщения, то там видно 2 важных пункта

1. Цены разные.
2. Руководство хочет видеть в отчетах продажи половины порции.
3. Неочевидный пункт, но вес тоже может быть не равне 0,5 порции

Никакими коэффициентами это не решить

(11) 3. И вес полпорции у нас всегда не равен 0,5 порции