БП 2.0

Если отразить товарный займ документом РТиУ - ( Дт 41.01 Кр 58.03 )- то в  сумму он подставляет среднюю себестоимость товара. а не берет сумму из ТЧ РТиУ.

Допустим пришел товар по 100 руб. оприходовали на 41.01
Мы его даем в долг - по цене 200 руб. 58.03 - 41.01 200 руб.
В итоге на 58.03 - задолженность перед покупателем = 100 руб.
как правильно оформить - чтобы получить на 58.03 - 200 руб?

Правильно на 58.03 отражать балансовую стоимость, т.е именно 100 руб (это если именно товарный кредит). А если вы просто продаете в долг, то 58 здесь вообще ни при чем.

(1) а на каком счете тогда отразить товарный займ?

я конечно вышел из ситуации - В реализации в колонке Сумма Списания - вместо "автомат" - проставил нужную сумму, и в итоге получил проводку - но не уверен что это правильно.

Если вы передаете в долг товар, то только по себестоимости, причем рекомендуют даже восстановить сопутствующие расходы и товар передается в количестве, при этом ваш доход - это проценты по займу, а не наценка, как вы хотите. Если вы просто продаете товар за деньги с отсрочкой платежа, то это просто 62 и никаких гвоздей.
PS просто не хватает исходных данных, чего же вы хотите

Вобщем не хватает деталей договора