На сервере вин 2008 крутится в Microsoft SQL server база 1С. Иногда во время резервного копирования сервер перестаёт отвечать на запросы. В логах вроде нет чего то конкретного. Зависания могут происходить из - за проблем сервера? Или в любом случае косячная база?

отлючите резервное копирование и будет вам счастье

(1) до того момента, когда полетит бд.

(2) косячные базы не зависают. Если у вас зависает, значит база нормальная.