ВЫБРАТЬ РАЗЛИЧНЫЕ
    ЗаказПоставщикуТовары.ПЛ_ЗаказПотребитель
ИЗ
    Документ.ЗаказПоставщику.Товары КАК ЗаказПоставщикуТовары
ГДЕ
    НЕ ЗаказПоставщикуТовары.ПЛ_ЗаказПотребитель.Ссылка ССЫЛКА Документ.ЗаказКлиента

как сделать чтоб выбранный реквезит он выводил как тип докумнета а не как ссылку.

ТипЗначения(), не?