Есть 64х серв на линуксе + PostgreSQL. Клиенты(до 5 человек) на винде.
Нужна серверная ЗУП. Сколько и каких ключей и ПО нужно закупить?

ничо не понял.
Ключ на сервер 1с надо

Коробку ЗУПа
Ключ на 5 клиентов 1с
Ключ на сервер 1с
Windows 5 штук