Не знаю даже как вопрос задать. Клиент интересуется где (на каких курсах, на какой специальности в ВУЗе) можно научиться управлять ассортиментом товаров оптовой фирмы? Нужно научиться составлять и управлять матрицей товаров, по этой матрице планировать закупки товара, контролировать необходимое количество товара.

Иди работать в закупщики оптовой компании.
Научишься.

(0) это стандартный набор компенсаций сэйла и учат этому в половине ВУЗов страны

http://yandex.ru/yandsearch?text=курсы+маркетинга+в+москве&clid=41124&lr=213

(1) Я так понимаю, что закупщиков и хотят отправить учиться.

(0) у успешных коллег по цеху

(0) Самый верный путь - это внедрение УТ11 . Там уже есть управление ассортиментом для розницы. Кроме того, там уже есть  грандиозно продуманная обработка "Формирование потребностей", которая позволяет без лишних затрат на обучение планировать закупки товара.

(0) складская логистика

Прошу прощения, "Обеспечение потребностей" и "Формирование заказов поставщикам".

Складская логистика, плечо поставки, пила и прочее... на Исе посмотри разработку Царегородцева

Спать иди, школота. Скилл утром прокачаешь.