Хочу программно создать кнопку Сортировать от А до Я:

НовоеДействие = Новый Действие("?");
ЭлементыФормы.КоманднаяПанельФормы.Кнопки.Добавить("СортировкаАЯ",ТипКнопкиКоманднойПанели.Действие,"Сортировать от А до Я",НовоеДействие );

Подскажите как это сделать?

? = указание процедуры, где ты кодом отсортируеш. Не?

ему хочется предопеделенное действие использовать.

а я в отпуск хочу...

Автозаполнение поставить у панели не подходит?
ИМХО программно нельзя задать предопределённое действие

можно скопировать действие у существующей стандартной кнопки, например создав невидимую панель

Понятно, жаль что нельзя задать.
В типовых стараюсь интерфейс не трогать, а рисовать его программно.

(5) для этого есть комментарии. Тупо в модуле формы повесил и всего делов то. Ну или научить пользователей правой кнопкой мыши пользоваться на табличном поле.

(5) Нехорошо рисовать интерфейс программно - отключается механизм оптимизации передаваемых с сервера на клиент и обратно данных. Хотя если толстый клиент то пофиг)

(7) зато модули хорошо отслеживать при объединении :) не надо формы сравнивать.