я начинающий...
у меня есть Var PrefixTable Export;
как записать мне в эту глобальную перемену значение чтоб можно было везде использовать
к примеру: Константы.PrefixTableVirtuemart.Получить() = PrefixTable;

никак, место в базе заводить под это дело надо

Типа закэшировать на время сеанса? Это нетривиальная задача в 1С. Тебе на клиенте или на сервере нужно? Или и там и там?