Есть ли возможность выборочно объединить ячейки табличной части в документе? (например как в excel: объединить и поместить в центре)

если я все правильно понял то нет ...

ок

(0) Частично можно.
Можно объединить ячейки в одной строке.

(3)+ В обычных формах. Как в УФ, не в курсе...

(3) только в третьей строке, к примеру