По моему опыту Конфигуратор открыть, в принципе, можно. Т.е. базу не испортишь. Хотя, я тут не уверен.

Вообще какая технология должна быть? Проверяем через Пуск, какая  платформа последняя. Потом смотрим в группе запуска, чтобы не было настройки на запуск предыдущей версии платформы. Потом при необходимости устанавливаем новую платформу и запускаем Конфигуратор.

Пока же я делаю не так - сразу открываешь Конфигуратор, переписываешь платформу и конфигурацию. Ну, вроде как предполагаешь, что юзеры же уже запускали хотя бы раз - значит, можно, наверное. Хотя, это вовсе не так. Юзеры могут обновить через интернет конфигурацию на старой платформе.

В общем, хотел бы узнать, как правильно делать-то?

Если платформа не подходит к конфигурации - будет выдано соответсвующее сообщение, никакого риска нет

он тебе просто не откроет

(0) не откроется

и лучше открывать копию

(0)[По моему опыту Конфигуратор открыть, в принципе, можно.]
брехня

Конфигуратор откроет всегда. Это в режиме 1С:Предприятие будет предупреждение. Которое юзеры часто игнорят - нажимают "Все равно запустить".

(6) нет, не всегда. проходили © :)

(5) если база файлова и версии отличаются минорными релизами, между которыми не требуется конвертация, то откроется.
а брехня - это вот это (6)

Но я бы так не делал

(6) переходите на клиент-сервер, его юзеры не победят игнором

(4) Это как? Копия есть копия, зачем ее открывать?
Технология такая: забакапился, октыл, обновил, забакапился.

А у вас как: сделал копию, открыл копию... И чего? Обновил копию. Потом подменять рабочую базу что-ли?

(6) брехня, 146%

(8) +1 новая платформа зачастую производит реструктуризацию, о которой старая и не подозревает