Возможна ли реализация товаров по нулевой цене в УТ 11.1? Если да, то какой механизм? Если нет, то почему и планируют ли добавлять данный функционал?

Реализация - возмездная сделка. Помним про главу 5.1 НК РФ. Поэтому реализация по нулевой цене - это чушь. Есть такой механизм как списание задолженности.