Нужно в зависимости от поля, по которому считаются итоги ресурса использовать разные функции для этого расчета. В одном случае СУММА(...), в другом СРЕДНЕЕ(...) и т.д.
Реализуемо ли в построителе?

СКД спасет тебя

(1) Да в курсе, в курсе )