Ситуация такая, что если у колонки отсутствует пользовательская видимость, то этого поля нет в Элементы.Список.ТекущиеДанные. Решается установкой флажка "Использовать всегда."

Ответ получил здесь: v8: УФ. Видимость у колонки(динамический список)

Но есть доп. вопрос: Рядом, на этой же форме, есть Динамический список с основной таблицей Спр.Номенклатура. Там у колонки "Ссылка" пользовательская видимость отсутствует, флажок "Использовать всегда" не стоит, но ТекущиеДанные.Ссылка заполнено. Это потому что основная таблица указана и поле "ссылка" обязательно должно быть? Или есть еще какие-то настройки?

Ну ок, оставим это за рабочую версию. Поле "ссылка" в динамическом списке с произвольным запросом и указанной Основной таблицей будет всегда, независимо от положения флажка "Использовать всегда". Разработчики могли бы его сами установить и сделать недоступным, а то блин много времени потратил сравнивая два динамических списка...

(1) У списка с установленной основной таблицей ссылка - это идентификатор строки как раз.