Как программно в управляемых формах 8.3 открыть объект из переменной типа ссылка на объект?

(0) ОткрытьЗначение. Купи уже себе сп или изучи матчасть.

или ОткрытьФорму через параметры Ключ

Процедура или функция с указанным именем не определена (ОткрытьЗначение)
        <<?>>ОткрытьЗначение(Выборка.Заказ); (Проверка: Сервер)

А зачем серверу открытый объект?

(3) (Проверка: Сервер)
Ни о чём не говорит?

(3) Ну блин, смотри в СП или примеры в типовых или в гугле.

пора бы уже новую ветку завести

Если люди перестанут упражнять свой ротовой аппарат, подумал он, у них начнут работать мозги. ©Д.Адамс