Какая конфигурация настольника (кроме 64 разрядов и 4 гб оперативы)
желательна,что бы поиграть Win 2012 server ?

любая.. в виртуалке разворачивай, играйся

На азуре халявный инстанс подними, и никакого системника не надо, чтобы поиграться.

А по сабжу - пофиг.

баба нужна достойная

(3)
т.е. конфигурации достойные ?