На предприятии несколько организаций, как сделать так, чтобы в Запасы и закупки - Документы поступления для каждого пользователя отображались документы только определенной организации и вообще все действия он мог производить только в своей организации, а документы по другой организации он не видел?

Ну настрой доступ по организациям

(1) Офигеть, а я и не догадывалась. В том то и вопрос, как это сделать? Если в 10 торговле можно было для каждого пользователя высставить Организацию по умолчанию, то здесь я потерялась. Не могу найти, где этот доступ устанавливается в 11 торговле

(2) В УТ 11 это не задается, но если доступ будет только к одной то она будет автоматом ставиться "по умолчанию"

(2) Не могу найти, где этот доступ устанавливается в 11 торговле
В этой фразе уже есть ответ.  :)  Смотри профили/группы доступа
И (3) прав. Настроек как в УТ 10, в УТ 11 нет.

(2) Значение по умолчанию в УТ11 вроде как нет.
Доступ устанавливается в разделе Администрирование - Настройка пользователей и прав. Включаешь галочку "Ограничивать доступ на уровне записей". Запускаешь задачу "Заполнение данных для ограничения доступа" И в группах доступа указываешь ограничение по организациям.

(5) Спасибо. Группы доступа нашла, ограничения там высставила, все вроде теперь работает, для конкретного пользователя доступна конкретная организация, вот только я не делала вот это "в разделе Администрирование - Настройка пользователей и прав. Включаешь галочку "Ограничивать доступ на уровне записей". Запускаешь задачу "Заполнение данных для ограничения доступа" "

(5) у меня почему то в разделе Администрирование - Настройка пользователей и прав нет