К примеру в БП есть сальдо по 10му счету на 01.06.14.

Как получить документы прихода, по которым образовался этот остаток?

Где-то пример был, найти не могу.

На складе лежит 5 болтов, как найти машины на которых их привезли.

(0) вопрос некорректен.
Если конечно, на 10-м счете нет аналитике по документам приходы. Но это уже совсем другая история.

(0) Проимитируйте ФИФО.

(2) по партиям нет учета, счет например 10.01 Сырье и материалы.

Если бы делать руками: сформировал бы оборотку за предыдущий месяц, посмотрел был ли приход, если нет то на месяц ранее и т.д.

пример бы, лучше один раз увидеть чем семь раз отрезать

видел с годик назад пример, не могуу вспомнить от чего отталкивались там

наверное от даты документа поступления отталкивались

(4) возможно стоит сделать запрос по документам поступления на 10 счет (регистраторы) и взять последних сколько-нибудь...

Могу конечно ошибаться, но мне кажется если организация на УСН - доходы минус расходы и расходы по материалам признаются при их списании, то можно анализировать по регистру накопления "Расходы по УСН".

(7)

ВЫБРАТЬ ПЕРВЫЕ 10
    ХозрасчетныйОбороты.Регистратор
ИЗ
    РегистрБухгалтерии.Хозрасчетный.Обороты(, , Регистратор, Счет = &Счет, , , , ) КАК ХозрасчетныйОбороты

УПОРЯДОЧИТЬ ПО
    ХозрасчетныйОбороты.Регистратор УБЫВ

если примерно знаешь сколько создало остаток.

нет, не УСН у нас.

(9) Приход только нужен. Чё толку от 10-ти расходов?

(11) чего?
это я идею проиллюстрировал. а уж он отберет что ему надо...