Когда настраиваешь права, можно разрешить или запретить доступ к тем или иным объектам. Но не зависимо от прав, все объекты отображаются в списке документов, справочников, отчетов и т.д. Можно ли скрывать в списке те объекты на которые у пользователя нет прав?

конечно, можно. обычно так и бывает