СтрокаТаблицы.Количество            = - СтрокаТаблицы.Количество;

После этой строки Количество равно 0!
По какой причине? Из-за того что тип значения - число неотрицательное?

(0) Бинго! Закрываем ветку :))

Тип неотрицательный. Всё, что меньше нуля - уходит в ноль

Следующий!

(0)
1. Смотри свой вопрос 2.
2. Да.

Хорошо, как переопределить тип значений в колонке таблицы значений?

А почему не проверил свою собственную догадку?

(6)Каким образом?

(7) создать реквизит числовой, поставить галочку "не отрицательное" и присвоить к ней отрицательное значение.

Речь не о реквизите

(5) Это табличная часть чего-либо или ТаблицаЗначений?

ТаблицаЗначений