В Конфигурации есть объект для которого Поставщик запретил назначить свойство через Поддержку "Редактировать с сохранением поддержки" или "Снять с поддержки". Получается если всю Конфигурацию снять с поддержки. А можно все таки изменить свойство такого объекта, не снимая всю Конфигурацию с Поддержки?

сними всю конфу с поддержки, сделай изменений, поставь на поддержку

Берешь V8Unpack, потрошишь свой cf. Ищешь файл <GUID>.4.
В этом файле находишь идентификатор своего объекта. Перед ним есть 2 цифры через запятую. Первая - это правило поставщика, вторая - правило пользователя. Может и наоборот не помню сейчас. Возможны варианты 0,1,2. Надо поменять цифру на нужное значение и запаковать обратно в cf.
Где-то у меня были записаны собственные изыскания на эту тему, не могу найти этот файл(

Что-то нашел. Вроде первая цифра это правило поддержки пользователя, вторая - правило поддержки поставщика. Только какая цифра что означает толком не записано. Есть только по правилу пользователя: 1 - на поддержке, 0 - включена возможность изменения