заведен исполнительный лист на сотрудника - процентом от заработка, размер удержания =25 с 01.10.2014...В документ "Начисление ЗП" не попадает ничего на закладку "Прочие удержания"...что не так? ведь должно все подхватываться автоматом???

Какая у Вас редакция 1С:ЗУП? Какова последовательность проведения этих документов? Начисление ЗП должно быть за октябрь и позже. Рассчитан ли документ Начисление ЗП.
И главное: это именно "Начисление ЗП" (т. е. управленческий документ) или "Начисление зарплаты сотрудникам организаций"?