В 7.7 прямо в поле табличного документа, можно было использовать функцию формат и суммирование вычитание, второе меня не интересует, а вот в составной строке, где Указано Дата рождения: [Переменная], переменная заполняется из запроса, как можно отформатировать строку, если подставляешь формат в свойства табличного поля то он не воспринимает почему то для поля шаблон, как тут быть?

Сделай выражение, сформатируй, выведи, потом слушай валенки и не пудри мозги (с)

выражение неподходит, когда нужно вставлять параметры в произвольный текст

Нельзя получается?