Надо ли добавлять в фарш для пирожков яйцо при приготовлении в духовке ?

Зачем? В котлеты добавляют, чтобы они не расползались. А из пирожка куда фарш денется?

(1)
ну вроде как фарш пластичнее
да и в поиске 50 на 50 мнений

(2) "да и в поиске 50 на 50 мнений"
Так это Вам, Булочник, тему с голосованием нужно открывать. (1) +1

(1) знаешь как котята быстро ползают...

Яйцом обмазывают пирожки снаружи для лучшего запекания. Рекомендую специальную кисточку Какая кулинарная кисть лучше - силиконовая или волосяная ?

Не нужно. Яйцо "сушит" фарш. Лучше бульон в фарш добавь.

(5)
да это уже применяю
по фаршу вопрос

в фарш можно добавлять вареное яйцо, вкусно... или немного сливочного масла...

еще пробовал в фарш добавляют кубики ананаса, но лично мне не нравится...

(0) А какая разница, в духовке, али нет? И все зависит от сырья для фарша и технологии его приготовления. Если магазинный, то обязательно надо. Хоть чуть-чуть там белка будет!

да

Все как говорится зависит от Ваших предпочтений.
Я добавляю так как мне по вкусу больше нравится.
Да и не только одно, но 2-3 яйца добавляю и много специй.
Зависит все еще от рецепта.

лучше белый хлеб с молоком...

(12) в котлеты обязательно.  В пирожки- не знаю, не уверен