Есть цветное лазерное МФУ, которое считает ч/б и цветные копии распечатанных документов.
В настройках принтера есть переключатель печати (цветная или чб), и нужно его для одной печатной формы переключать в цветной режим.
сделать 2 принтера на одно устройство с разными настройками в системе, при печати печатать на нужный принтёр. Это, самое простое.
А так, можно и dat файлик скармливать принтёру с настройками перед печатью.