(1) вернее в поставке для БП 2.0 в состав дистрибутива включена обработка «Выгрузка данных в Бухгалтерию предприятия редакции 2.epf», которая расположена в папке «Convert» каталога шаблона информационной базы.
Её запускаете в 1.6. Она выгружает данные в файл.
Далее в 2.0 запускаете помощник по переходу в варианте "загрузка данных из файла".