Я имею ввиду не залезая в КД а типовым образом, просто переключая галочки типа выгружать-не выгружать, как это было в обмене УТ10.3-БП2

Найти зарегистрированные изменения и удалить там.

(1) Так я и сам знаю :-(

Вопрос можно ли без изменения конфы менять состав регистрируемых к отправке документов?

Кому бы это могло понадобиться в типовом обмене...

вроде настраивалось при первоначальной синхронизации и где-то должно храниться

(3) Есть кнопочка с лупой для этого.

(4) Очень часто требуется, допустим касса часто ведется в бухгалтерии, а поступление-расход товара в УТ, почти у всех моих клиентов так

(6) В УТ10.3 есть, а где она в УТ11

(8) Слева - направо. Кнопка "Синхронизировать", "Синхронизировать с дополнительными плясками", а потом - с лупой. Там можно галочки поставить, что выгружать, что нет.

Есть еще такая вещь:
"Можно ли производить отправку данных выборочно, указывая определенный список объектов для передачи?"

http://its.1c.ru/db/utovio#content:395:hdoc

но не приходилось пользоваться.

(10) Это просто добавит к выгрузке данные.