Уважаемые специалисты, подскажите пожалуйста существует ли для 1С8 обработка, показывающая для выбранного объекта все его поля (даже если в его форме что-то скрыто) в удобном табличном виде, с возможностью редактирования?

Пишется за минут наверное 30 где-то.

Мобильные инструменты разработчика. Там есть

(2) спасибо за рекомендацию

А тебе для обычных, управляемых или такси? гуглится по dannye_objecta.epf