http://i.imgur.com/5ux21dg.png

Нужно что бы список выпадал не в виде номенлкатура (код)
А допустим Номенклатура (родитель)

это возможно?

в общем похоже ни как
Поэтому второй вопрос.

Как отключить быстрый выбор только для некоторых пользователей? :)

через элементыформы ....
запрет ввода текста

(1) для ролей отключай

в модуле менеджера справочника процедура "ОбработкаПолученияПредставления"

(0) Ввод по строке вроде называется. Там можно только индексированные реквизиты с типом число или строка

(0)Попробуй в процедуре АвтоПодбор отключить стандартную обработку и сам сформировать ДанныеВыбора

-----------
Расширение поля формы для поля ввода (Form field extension for a text box)
АвтоПодбор (AutoComplete)
Синтаксис:

АвтоПодбор(<Текст>, <ДанныеВыбора>, <Параметры>, <Ожидание>, <СтандартнаяОбработка>)
Параметры:

<Текст>

Тип: Строка.
Строка текста, введенная в поле ввода.
<ДанныеВыбора>

Тип: СписокЗначений.
Содержит список значений, который будет использован при стандартной обработке события.
Список может содержать как конкретное значение, так и структуру, в которой может быть указана следующая информация (по именам ключей в структуре):
Значение (Value) - собственно значение;
ПометкаУдаления (DeletionMark) - пометка удаления;
Предупреждение (Warning) - текст предупреждения, которое будет показано при выборе элемента из списка значений.

Значение по умолчанию: Неопределено.
<Параметры>

Тип: Структура; Неопределено.
Содержит параметры поиска, которые будут переданы в метод ПолучитьДанныеВыбора.
Структура, в которой обязательно должны содержаться следующие ключи:
СтрокаПоиска (SearchString) - строка, используемая при поиске данных, Неопределено - осуществляется быстрый выбор;
Отбор (Filter) - отбор, используемый при поиске данных;
ВыборГруппИЭлементов (ChoiceFoldersAndItems) - указывается использование групп и элементов (только для иерархических данных); тип ИспользованиеГруппИЭлементов; параметр может отсутствовать;
СпособПоискаСтроки (StringSearchMode) - указывается способ поиска при вводе по строке; тип СпособПоискаСтрокиПриВводеПоСтроке; параметр может отсутствовать;
ПолнотекстовыйПоиск (FullTextSearch) - указывается необходимость использования полнотекстового поиска при вводе по строке; тип - ПолнотекстовыйПоискПриВводеПоСтроке; параметр может отсутствовать;
РежимПолученияДанныхВыбора (ChoiceDataGettingMode) - указывает режим запуска поиска. Тип РежимПолученияДанныхВыбораПриВводеПоСтроке; параметр может отсутствовать.
Неопределено - для мобильной платформы.
<Ожидание>

Тип: Число.
Интервал в секундах после ввода текста, через который произошло событие. Если 0, то это означает, что событие было вызвано не по поводу ввода текста, а для формирования списка быстрого выбора.
<СтандартнаяОбработка>

Тип: Булево.
В данный параметр передается признак выполнения стандартной (системной) обработки события. Если в теле процедуры-обработчика установить данному параметру значение Ложь, стандартная обработка события производиться не будет.
Параметр позволяет отменить стандартное заполнение системой ДанныеВыбора. При этом все действия (отображение списка, предупреждения) выполняются системой на основе возвращенного значения параметра <ДанныеВыбора> независимо от значения параметра <СтандартнаяОбработка>.
Значение по умолчанию: Истина.
Описание:

Возникает во время начала ожидания ввода текста (в процессе набора текста сделана пауза).
Также возникает при нажатии клавиши "Стрелка вниз" после ввода текста (или части текста).
Также возникает при активизации поля ввода, для которого выключен быстрый выбор, мышью. При этом значение параметров: <Текст> - пустая строка, <Ожидание> - число 0. Значение параметров в этом случае не зависит от текста в поле ввода.
При стандартной отработке события происходит поиск в порядке полей, определенном при конфигурировании в свойстве объекта метаданных "Ввод по строке".
Если найдено найдено одно или более значений, то будет показан список с найденными значениями. Если значений найдено больше 50, то список показан не будет.
Примечание:

В обработчике данного события нельзя использовать серверные методы формы с директивой компиляции НаСервере.
--------------------------------------------------------------------------------

     Методическая информация