Создаю документ

    НовыйДокумент = Документы.РеализацияТоваровУслуг.СоздатьДокумент();
    НовыйДокумент.Дата = ТекущаяДата();

    ///...
    ТабличнаяТовары = НовыйДокумент.Товары;
        
    НоваяСтрока = ТабличнаяТовары.Добавить();
    НоваяСтрока.Количество = Число(Количество);
    НоваяСтрока.Цена = Стоимость;
    НоваяСтрока.Сумма = НоваяСтрока.Количество * НоваяСтрока.Цена;

    //...

В итоге создается документ, в нем указана ПРАВИЛЬНО сумма, но количество пустое, как так?

сумма и количество у товара.

может число не умещается по ширине

(2) переменная "Количество" идет в строковом формате, содержит цифру 1, я думаю она точно не из-за этого.

зачем количество в строковом формате?

Количество в ТЧ может потом обнуляется. Например, при открытии формы.

С единицами измерения и коэффициентами может связано? Посмотри типовые процедуры при изменении количества в тч

отладчиком посмотри где количество обнуляется чего гадать то

(0) А что говорит тов. отладчик?

(4) модуль находится в http сервисе, приходит запрос с параметром, параметр в строковом формате.
(5) а как сделать так, чтобы не обнулялось?
(7) (8) а каким образом можно отследить в http-сервисе?

(9) скопирую процедуру в обработку и вызови

Баян.

НоваяСтрока.КоличествоУпаковок = Число(Количество);
    НоваяСтрока.Цена = Стоимость;
    НоваяСтрока.Сумма = НоваяСтрока.КоличествоУпаковок * НоваяСтрока.Цена;

ради интереса:
НоваяСтрока.Сумма = Число(Количество) * НоваяСтрока.Цена;
Какой результат?

а такое:
НоваяСтрока.Количество = Число(Количество) * 1;
Как себя ведет?

(11) точно, спасибо!
(12) дело было в методе "КоличествоУпаковок" )

(13) что за конфа такая?

(14) конфа?

(14) ут11